赏酒

懂得欣赏酒的人是一种品味高尚的人,

酒的触感是一种无影无虚的乏味。

一瓶好酒需用几多时间来酿出来?

一个人的品德需用几多时间来判断,

何谓好酒?

1.色泽正常

颜色就是颜色,正常如何判断?首先是葡萄酒应 该是葡萄酒的颜色而不是墨

汁或者别的什么,另外这里说的正常,是指与其年龄相仿,有人在新酒种中

使用手法,故意做老点,似乎能增加价值呢!找对象都喜欢年 轻的,可是喝

酒为什么就必须是喝老的呢?尤其是那种最近几年倍受一些酿酒人士推崇的

“微氧化技术”应用,就是那种在小姑娘脸上做褶子的技术。

2.具有品种特点

很多时候,品尝过 酒之后,色泽深厚,酒体厚实,也算平衡,但是,

无论如何,也打不起精神,为何呢?没有品种特点,不知道品尝的是什么,

不用说专家,即使是消费者,谁也不愿 意去消费自己没有感觉的东西。所以,

一款能被称得上好的葡萄酒,必须具有品种的典型特征。多品种调配的混血

儿也不是没有特征的。

3.年份真实

这年头我们见到的“不真”的东西太多了,都不愿说那个字了。要是能算得上

好酒,至少年份要是真实的吧?标注年份本来是为了拉近饮酒者与酿酒者、

种植者之间距离,建立起一种沟通的通道,假如你告诉一个假的年份信息,

还不如干脆不告诉。不是有时候问别人年龄,得到:“不告诉你!”的回答吗?

这也是一种境界,总比告诉一个假的好吧?

4.平衡协调

葡萄酒是用来喝的,嘴巴最有发言权,到底什么是好酒?不一定酒体要大,

要厚,但是,平衡与协调是必须的。比如一个人经过苦练,获得了结实的肱

二头三头肌,可是胳膊比大腿都粗了,有谁会为他喝彩呢?

No comments:

Ads