赏酒

懂得欣赏酒的人是一种品味高尚的人，

酒的触感是一种无影无虚的乏味。

一瓶好酒需用几多时间来酿出来？

一个人的品德需用几多时间来判断，

何谓好酒？

1.色泽正常

颜色就是颜色，正常如何判断？首先是葡萄酒应 该是葡萄酒的颜色而不是墨

汁或者别的什么，另外这里说的正常，是指与其年龄相仿，有人在新酒种中

使用手法，故意做老点，似乎能增加价值呢！找对象都喜欢年 轻的，可是喝

酒为什么就必须是喝老的呢？尤其是那种最近几年倍受一些酿酒人士推崇的

“微氧化技术”应用，就是那种在小姑娘脸上做褶子的技术。

2.具有品种特点

很多时候，品尝过 酒之后，色泽深厚，酒体厚实，也算平衡，但是，

无论如何，也打不起精神，为何呢？没有品种特点，不知道品尝的是什么，

不用说专家，即使是消费者，谁也不愿 意去消费自己没有感觉的东西。所以，

一款能被称得上好的葡萄酒，必须具有品种的典型特征。多品种调配的混血

儿也不是没有特征的。

3.年份真实

这年头我们见到的“不真”的东西太多了，都不愿说那个字了。要是能算得上

好酒，至少年份要是真实的吧？标注年份本来是为了拉近饮酒者与酿酒者、

种植者之间距离，建立起一种沟通的通道，假如你告诉一个假的年份信息，

还不如干脆不告诉。不是有时候问别人年龄，得到：“不告诉你！”的回答吗？

这也是一种境界，总比告诉一个假的好吧？

4.平衡协调

葡萄酒是用来喝的，嘴巴最有发言权，到底什么是好酒？不一定酒体要大，

要厚，但是，平衡与协调是必须的。比如一个人经过苦练，获得了结实的肱

二头三头肌，可是胳膊比大腿都粗了，有谁会为他喝彩呢？